大蒜防感冒

近日天氣時寒時暖，抵抗力較差的人士很易患感冒。部分天然食材，例如大蒜，除了可用來作調味料外，其內含的大蒜素有助強化人體抵抗力，對預防感冒有一定助益。

大蒜經磨碎或咀嚼時，與空氣接觸後，便可產生豐富的天然酵素蒜氨酸酶及大蒜素，當中包含多種營養元素，包括葫蒜素、槲皮素及半聚醣等，全屬有助維持身體健康的營養素。因大蒜含有強效殺菌功效，故有助抵抗病菌，例如能抑制幽門螺旋菌的生長，以及加強白血球細胞繁殖力，有利增強免疫功能，預防疾病。患感冒人士不妨多吃大蒜，以助舒緩病情及加快康復速度。

建議每日吃兩至三瓣大蒜，即大約十至十五克。煮食時要避免用高溫烹調，特別勿用油炸，因此舉會破壞大蒜素的功效，清蒸、放湯及涼拌等，均為理想的煮食方法。