喝咖啡小心肝臟細胞受損

很多人都喜歡喝咖啡，有些人是品嚐，有些人則是為了提神，不論是何種原因，現今咖啡已成為現代人生活中必須的飲品之一。但是您知道嗎？咖啡喝多會造成肝臟功能下降。專家表示，有些人的體質因為對咖啡因的解毒能力差，應盡量避免使用含咖啡因的飲品。

一位50歲的金融業女強人李小姐，健康檢查發現肝功能異常，她立即戒酒想挽救健康，沒想到戒酒半年，肝功能依然沒改善，也經常感覺疲倦。在醫師建議下，進一步接受基因檢測找出原因，原來是她工作壓力大，每天喝咖啡提神，因體質特異，造成肝臟機能受損的原凶竟是咖啡因。

在健康檢查項目中，肝指數（GOT/GPT）常是評估肝臟功能是否正常的重要指標。肝指數上升會造成肝臟細胞與肝功能受損，一般人都會認為是酒精攝取過量而引起，但其實除了酒精之外，還有一些常被認為無害的物質也會造成肝功能的損害。

每個人的肝臟代謝能力與特性不同，經過基因檢測，以及肝臟代謝能力基因的深入分析，了解自身體質的特異性，維持健康才可能事半功倍。舉例來說，CYP1A1基因其功能為參與體內咖啡因等物質代謝及膽固醇的合成，若發現此基因有突變表現者，應盡量避免使用咖啡因、氣管擴張劑、感冒藥及頭痛藥等藥物，以免造成肝臟負擔，而使肝功能指數上升。

如果有特異體質要如何察覺？陳怡芳強調，一般民眾對自己的體質普遍了解不深，現階段唯有透過基因檢測項目了解自身基因密碼，避免接觸及遠離高風險因子，才有辦法掌握健康。

對於飲食方面要如何注意呢？陳怡芳說，目前市面上的食物千百種，要逐一去比對是否含有咖啡因，確實有困難度，由於疾病的產生往往不止一種誘因，其實只要盡量遠離會造成自身負擔的產品及食物，再養成良好的生活作息，疾病才不易來敲門。◇

咖啡對健康有多少益處

1杯咖啡中含有約140毫克的咖啡因，茶只有47毫克的咖啡因，他建議1天喝2-3杯以上的咖啡，相等於攝取400毫克的咖啡因。

雖然新的研究證明了咖啡有許多益處；但是不代表可以喝過量。不經過濾的咖啡喝得多可能會導致膽固醇水平稍微升高。此外，漢思路博士強調喝咖啡好壞因人而異，一些人喝上2杯咖啡心臟就難以負荷，這基於他們體內的基因突變導致分解咖啡因的速度減慢，這種現象也極為普遍，所以身體代謝咖啡因的速度在某種程度上決定咖啡是否影響健康。

攝取過量的咖啡因還是對健康不利的，每天4-7杯的咖啡飲用量能造成煩躁、焦慮、易怒、失眠等症狀，尤其是一些不適合喝咖啡的體質。另外，為了讓咖啡喝起來更順滑美味，許多人都會選擇要加糖或加奶。這都會使小小一杯咖啡變成高熱量飲品。一湯匙的脫脂奶只有5卡路里，一湯匙糖則含49卡路里，重奶油則高達52卡，每樣一匙就要小心喝下高卡路里了。

無論咖啡對健康有多少益處，很多在果汁或其它飲料中含有的營養價值在咖啡中都找不到，為了健康而喝咖啡也顯得不那麼實際，愛喝咖啡的人注意不過量依舊可放心喝，不喝咖啡的人或許找到理由淺嚐咖啡帶來的好處。

咖啡因防脫髮 ?

咖啡因能提神外，還可防脫髮？德國最近有研究證實，咖啡因能有效抑制引致脫髮的二氫睪酮（DHT），以免損害毛囊細胞，防止頭髮脫落，並刺激毛髮生長。本地皮膚科醫生提醒大家，使用任何防脫髮產品前，應先確定脫髮成因，方能對症下藥。

脫髮問題困擾不少中年人，甚至年輕男士。為防脫髮，男士用盡方法，塗藥酒、食生髮藥及用防脫髮洗頭水等等。最近，市面某品牌新推的洗髮水，加入了咖啡因成分，聲稱用後可防止引致脫髮的二氫睪酮損害毛髮細胞，並為髮根提供養分，從而幫助預防脫髮。德國University of Charite進行的有關研究，證實直接將咖啡因劑應用於頭髮上，咖啡因可於兩分鐘內滲入髮根，發揮作用。

咖啡因有助抑制引致脫髮的二氫睪酮損害毛髮細胞的原理是有根據的，但問題是含有咖啡因的洗髮水，對防止男性禿頭的成效有多大，便不能確定，只可以說「有機會」有效，仍需要更多臨牀研究證實。

味噌比咖啡醒腦

人們喜歡在一天繁忙工作開始前喝杯咖啡提神，殊不知早晨改喝一杯傳統味噌湯比黑咖啡醒腦功效更好更持久。

日本長壽村村民每天必喝自家釀的味噌煮的湯，他們每天精神充沛。味噌的好處早在日本江戶時代就有流傳，人們都說「花錢看醫生，不如花錢買味噌。」近年日本醫學研究發現，味噌有助排除輻射，增加了味噌有神奇功效的可信度。

味噌屬鹼性食物，可溫和喚醒神經系統。沒有酸性咖啡因的刺激性。據《味噌之書》作者，威廉‧下利夫與青柳昭子夫婦訪問日本長壽村村民，發現村民平均每天喝4到6碗味噌湯，精力充沛。其實味噌最早起源於中國叫「大豆釀」，傳入日本被發揚光大。

味噌的主要成份大豆經醫學分析含有多種營養成份，對人體有各種好處。現在被不少養生與愛美人士當成減肥與排毒聖品。他們相信喝味噌湯不只可以消除肥胖敵人——糖類和油脂，還可以協助身體排毒！

咖啡可以去除心理障礙？

很多人愛咖啡，真是到了無法自拔的地步。而咖啡的濃淡卻可以隨著飲者的身體狀況和心情，調配出千山萬水般不同的柔情，這正是喝熟豆研磨咖啡最棒的一種情調。因為好咖啡總比愛情要來得真誠又忠實許多。如果你正在為一段逝去的戀情傷心，那不如轉換一下心情，專心研究到底哪一款咖啡最能讓你迷戀吧。咖啡真的是對心靈和身體都有美麗的療癒作用。

那麼，就讓我們一起來看看咖啡到底有甚麼魔力，可以讓人這麼愛它？去除心理障礙，讓你愛上咖啡的5大理由：

理由 1

最早以醫生身份公開為咖啡辯護的人，是德國的藥學及內科權威卡爾。他認為咖啡果實中的咖啡因極低，低到不可能對人體產生甚麼劇烈的傷害。（當然，甚麼東西都不能過量，因為只喝一種飲料，這樣生命也很單調呀！）

理由 2

美國哈佛大學公共衛生流行病學教授河內一郎對8萬6千名女性所做的一項研究結果顯示：每天喝2~3杯咖啡的女性，比不喝咖啡的女性的自殺率低70%。而不喝咖啡的女性發生車禍的比例也高過喝咖啡的女性。這個研究結果讓測試者推論咖啡可以緩和情緒並提振心情。然而咖啡對憂鬱症患者無明顯幫助，卻能讓健康的人預防憂鬱症的發生。

理由 3

德國的醫藥月刊曾經報道過，藝術工作者最適合飲用咖啡。咖啡可以讓腦部的創意區被啟動，達到最高的效率。也曾有研究對西洋棋競賽選手做過調查，在比賽時喝咖啡的選手贏棋的機率較高。

理由 4

咖啡可以增進腸胃蠕動，促進順利排便。所以咖啡不僅是早餐可以飲用的飲料，每餐飯後也可以喝一杯咖啡幫助消化。

理由 5

維也納大學醫學系的貝恩德．賓德（Dr. Bernd Binder）教授所做的醫學測試顯示，咖啡可降低心臟病發作的機率。 

由以上5點看來，咖啡是身體與心靈的飲料。這麼重要的飲料，一定要好好注意它的品質，以免對我們身體中敏感的器官造成傷害。

常飲咖啡或降低死亡率

根據調查顯示，每天飲用適量咖啡，能降低最多15%的死亡率。

美國國家癌症研究所的研究人員自1995年至2008年的14年間，調查了約40萬名50歲到71歲的健康人士（排除已患有癌症、心臟病、高血壓或中風病人），發現嗜飲咖啡者的死亡率確實較不喝咖啡的人來的低。研究發現，男性每天飲用至少6杯咖啡，死亡率降低10%；對女性而言，死亡率則降低15%。而飲用2至5杯咖啡者，死亡率似乎也較低。

咖啡所含抗氧化物質對人體有利，但是也可能是其他尚未研究確定的成分造成這樣的影響，也或許是得益於沖泡咖啡的社交活動所致。因為咖啡內含1千多種複合物，到底是哪一種成分起到主要影響目前尚不能確認；而喝咖啡能增進與社會的互動，亦可能因而降低死亡率。

雖然這樣的數據似乎是鼓勵大家多喝咖啡，調查結果僅顯示喝咖啡與降低死亡率有關聯，並不能引伸為多喝咖啡即能延年益壽。另外，營養學專家也表示，糖和奶精可能抵銷咖啡對人體所產生的助益。

喝多咖啡增腹部的脂肪量

澳洲一項最新研究表明，即使咖啡飲用者只喝不含咖啡因的咖啡，喝得太多也會引起體重增加和心臟病、糖尿病等其它健康問題。每天喝5杯或更多的咖啡將使儲存於腹部的脂肪量增加。

這項研究由西澳醫學研究所和西澳醫學和藥理學院共同進行。學者一開始試圖分析咖啡中促進健康的複合物如何改善心血管功能。複合物之一的綠原酸（chlorogenic acid，CGA）一向被視為有益於健康，如降低糖尿病風險、降低血壓、甚至能消除脂肪。這項研究卻發現，太多咖啡、包括不含咖啡因的咖啡，對人體有害。

西澳醫學研究所助理教授麥修說：「這一研究證實了一天喝相當於5、6杯含量咖啡的負作用。」研究人員發現，把同等含量的CGA餵給實驗室老鼠，會影響它們肝部脂肪的利用，並引起細胞內的脂肪積存異常。適量攝入咖啡是安全的，但應警惕攝入過多。咖啡對健康的影響似乎取決於劑量。適量攝入咖啡，每天至多3、4杯，似乎仍能降低發展中疾病的風險，例如心血管疾病和2型糖尿病。

他說：「每個人都知道咖啡因的功效，但當我們考慮到生活方式的選擇時，重要的是謹記CGA這樣的複合物如果攝入不適量，將對健康產生影響。」看上去苗條的人可能在腹部器官內有著危險的脂肪含量，這將引起糖尿病、心血管疾病和其它健康問題。有很多人，他們看上去很苗條，但在體內器官周圍的一些細胞和肝臟內，他們囤積了大量脂肪。如果喝了太多咖啡，情況將變得更糟。

喝咖啡肝臟細胞受損？

很多人都喜歡喝咖啡，有些人是品嘗，有些人則是為了提神，不論是何種原因，現今咖啡已成為現代人生活中必需的飲品之一。但是您知道嗎？咖啡喝多會造成肝臟功能下降。專家表示，有些人的體質因為對咖啡因的解毒能力差，應盡量避免使用含咖啡因的飲品。

在健康檢查項目中，肝指數（GOT/GPT）常是評估肝臟功能是否正常的重要指標。肝指數上升會造成肝臟細胞與肝功能受損，一般人都會認為是酒精攝取過量而引起，但其實除了酒精之外，還有一些常被認為無害的物質，也會造成肝功能的損害。

每個人的肝臟代謝能力與特性不同，經過基因檢測以及肝臟代謝能力基因的深入分析，了解自身體質的特異性，維持健康才可能事半功倍。舉例來說，CYP1A1基因其功能為參與體內咖啡因等物質代謝及膽固醇的合成，若發現此基因有突變表現者，應盡量避免使用咖啡因、氣管擴張劑、感冒藥及頭痛藥等藥物，以免造成肝臟負擔，而使肝功能指數上升。

如果有特異體質要如何察覺？一般民眾對自己的體質普遍了解不深，現階段唯有透過基因檢測項目了解自身基因密碼，避免接觸及遠離高風險因子，才有辦法掌握健康。對於飲食方面要如何注意呢？目前市面上的食物千千百百種，要逐一去比對是否含有咖啡因，確實有困難度，由於疾病的產生往往不只一種誘因，其實只要盡量遠離會造成自身負擔的產品及食物，再養成良好的生活作息，疾病才不易來敲門。

咖啡因避免駕駛嗜睡

澳洲針對長途商務駕駛的研究報告顯示，咖啡、茶飲或含咖啡因的能量飲料/藥片有助避免駕駛途中發生危險嗜睡情況。

科學家研究2008年至2011年新南威爾斯省和西澳省 涉及重量12公噸以上車輛的車禍事件。 科學家比較12個月期間，長途駕駛發生意外的530 名駕駛和517名未發生車禍的駕駛。將年齡、睡眠模式和車程中是否休息等因素納入考 量後，科學家發現，攝取咖啡因提神的駕駛，車禍比例 比沒攝取咖啡因的駕駛少了63%。

這份今天發表於「英國醫學期刊」（BMJ）的報告 說，對於在駕駛中保持警覺，攝取咖啡因「應被看做有效的輔助策略」，但中途休息、睡眠和經常運動也是重要因素。

Leisure 18瘦身咖啡

醫院管理局通報一名24歲女子服用「Leisure 18瘦身咖啡」後，出現情緒不穩定、妄想及幻聽等精神病徵狀，上周四到瑪嘉烈醫院急症室求診，同日入住九龍醫院精神科接受治療，現情况穩定。衛生署調查發現該「瘦身咖啡」含兩種未標示及被禁用西藥成分，分別是「西布曲明」和「酚酞」，呼籲市民不要購買。

衛生署發現，該產品購自荃灣力生廣場1樓一雜貨店，除上述「瘦身咖啡」，還有懷疑第一部毒藥（外用藥膏）及未經註冊藥劑製品（主要為維他命），包括Centrum維他命，這些產品是該店從外地購入，行動中一名39歲男子涉非法管有第一部毒藥及未經註冊藥劑製品被補。明報




..

常飲咖啡或降死亡率

根據最近出版的《新英格蘭醫學期刊》發表的一項調查顯示，每天飲用適量咖啡，能降低最多15%的死亡率。

美國國家癌症研究所的研究人員自1995年至2008年的14年間，調查約40萬名50歲到71歲的健康人士（排除已患有癌症、心臟病、高血壓或中風病人），發現嗜飲咖啡者的死亡率確實較不喝咖啡的人來得低。研究發現，男性每天飲用至少6杯咖啡，死亡率降低10%；對女性而言，死亡率則降低15%。而飲用2至5杯咖啡者，死亡率似乎也較低。


研究人員弗利曼表示，咖啡所含抗氧化物質對人體有利，但是也可能是其它尚未研究確定的成份造成這樣的影響，也或許是得益於沖泡咖啡的社交活動所致。因為咖啡內含1千多種複合物，到底是哪一種成份起到主要影響目前尚不能確認；而喝咖啡能增進與社會的互動，亦可能因而降低死亡率。


雖然這樣的數據似乎是鼓勵大家多喝咖啡，不過弗利曼仍提醒民眾，調查結果僅顯示喝咖啡與降低死亡率有關聯，並不能引伸為多喝咖啡即能延年益壽。另外，營養學專家也表示，糖和奶精可能抵銷咖啡對人體所產生的助益。據國家咖啡協會的數據顯示，大約64%的美國人每天喝咖啡，合計每天喝掉約4億7,900萬杯咖啡。

常飲咖啡或降低死亡率

根據最近出版的《新英格蘭醫學期刊》發表的一項調查顯示，每天飲用適量咖啡，能降低最多15%的死亡率。美國國家癌症研究所的研究人員自1995年至2008年的14年間，調查約40萬名50歲到71歲的健康人士（排除已患有癌症、心臟病、高血壓或中風病人），發現嗜飲咖啡者的死亡率確實較不喝咖啡的人來得低。


研究發現，男性每天飲用至少6杯咖啡，死亡率降低10%；對女性而言，死亡率則降低15%。而飲用2至5杯咖啡者，死亡率似乎也較低。研究人員弗利曼表示，咖啡所含抗氧化物質對人體有利，但是也可能是其它尚未研究確定的成份造成這樣的影響，也或許是得益於沖泡咖啡的社交活動所致。因為咖啡內含1千多種複合物，到底是哪一種成份起到主要影響目前尚不能確認；而喝咖啡能增進與社會的互動，亦可能因而降低死亡率。

雖然這樣的數據似乎是鼓勵大家多喝咖啡，不過弗利曼仍提醒民眾，調查結果僅顯示喝咖啡與降低死亡率有關聯，並不能引伸為多喝咖啡即能延年益壽。另外，營養學專家也表示，糖和奶精可能抵銷咖啡對人體所產生的助益。據國家咖啡協會的數據顯示，大約64%的美國人每天喝咖啡，合計每天喝掉約4億7,900萬杯咖啡。

運動兼飲咖啡可防癌

美國一項動物實驗發現，每日做運動兼飲用咖啡或有助減低患上皮膚癌機會，並預防肥胖引起的炎症和癌症病變。

美國羅格斯大學藥劑學院研究人員在美國癌症研究學會周年會議上發表報告，讓一批實驗鼠照射紫外線，令牠們患上皮膚癌，然後將實驗鼠分成3批，一批每天餵食含咖啡因的水，另一批每天在跑輪跑步，最後一批每天餵食咖啡因及跑步，與餵食普通水及跑步作對照。14周後，每天攝取咖啡因兼跑步的實驗鼠，皮膚癌腫數目減少62％，腫瘤也縮細了85％；相對只跑步或只攝取咖啡因老鼠，其腫瘤數目分別減少35％和27％。

研究也顯示，運動兼飲用咖啡因有助減磅，以及減少身體發炎反應。研究人員餵實驗鼠食高脂食物，發現跑步兼攝取咖啡因者脂肪重量減少63％，其炎症指數亦大減92％，相對只攝取咖啡因和只跑步的實驗鼠，脂肪重量只分別減了30％和56％。研究人員認為，有關實驗結果可推論到人類身上，認為人類每日運動兼飲咖啡，或有助減低患皮膚癌機會。(明報)

運動兼飲咖啡可防癌

美國一項動物實驗發現，每日做運動兼飲用咖啡或有助減低患上皮膚癌機會，並預防肥胖引起的炎症和癌症病變。

美國羅格斯大學藥劑學院研究人員在美國癌症研究學會周年會議上發表報告，讓一批實驗鼠照射紫外線，令牠們患上皮膚癌，然後將實驗鼠分成3批，一批每天餵食含咖啡因的水，另一批每天在跑輪跑步，最後一批每天餵食咖啡因及跑步，與餵食普通水及跑步作對照。14周後，每天攝取咖啡因兼跑步的實驗鼠，皮膚癌腫數目減少62％，腫瘤也縮細了85％；相對只跑步或只攝取咖啡因老鼠，其腫瘤數目分別減少35％和27％。

運動兼飲用咖啡因有助減磅，以及減少身體發炎反應。研究人員餵實驗鼠食高脂食物，發現跑步兼攝取咖啡因者脂肪重量減少63％，其炎症指數亦大減92％，相對只攝取咖啡因和只跑步的實驗鼠，脂肪重量只分別減了30％和56％。研究人員認為，有關實驗結果可推論到人類身上，認為人類每日運動兼飲咖啡，或有助減低患皮膚癌機會。

咖啡與茶

一大早，很多人一定要來一杯提神的咖啡或茶，如果您不想攝取太多咖啡因的話，喝茶，絕對是最溫和的提神選擇。

喝咖啡雖可亢奮精神，但只能持續3至5小時，但卻會使體力透支，作用消失後反而更加疲累，喝咖啡每天不宜超過300毫克，也不建議長期攝取含咖啡因的方式來提振精神，以免成癮。

1杯意式濃縮咖啡，咖啡因是等量普通咖啡的3倍，但一般人喝普通咖啡，通常是8盎司以上的馬克杯量，後勁比雙倍意式濃縮咖啡還強而有力，而12盎司的機能飲料，含有的咖啡因竟然比2杯普通咖啡、6小杯意式濃縮咖啡跟30條朱古力棒的咖啡因還要多。

飲茶能提神醒腦，主要是由咖啡因所致。食物營養學家指出，茶的咖啡因含量只有咖啡的一半，加上茶含有咖啡沒有的茶胺酸（Theanine），是茶葉獨有的天然成份，在舒緩精神壓力、醒腦提神上更為有效。

臨床實驗證明人體攝取50毫克茶胺酸，於45分鐘後，α-腦電波會逐漸增加。協助達到精神放鬆並同時保持頭腦靈活的重要元素，放鬆之餘又不會打瞌睡，保持頭腦靈活又不會精神緊張，有助啟發靈感。

茶有助建立健康的情緒，每日喝3至4杯茶的人士，患抑鬱症的機率比非每日喝茶人士低逾一半。多喝茶有許多好處：助抗憂鬱症、強化心臟血管壁、降低血脂肪及血糖量、增強身體的免疫力、控制體重、降低患癌風險、改善心理、生理壓力反應等等功效。

咖啡降患子宮內膜癌風險

子宮內膜癌是一種形成於子宮內膜的惡性腫瘤。最新的研究顯示，咖啡對於健康有另一項好處，它降低罹患子宮內膜癌的風險。不過，這份研究如果讓你馬上想喝咖啡，請稍微克制一下，因為專家並不建議只把喝咖啡當作防癌工具。

據美國CBS新聞網報道，科學家們發現在「護理師健康研究」註冊的6萬7千名女性中，咖啡的飲用有助於降低子宮內膜癌發生率。研究顯示，連續26年每天喝4杯咖啡的女性，罹癌的風險降低25%；每天喝 2到3杯咖啡的女性，則可能降低7%風險。研究還顯示，1天飲用低於4杯咖啡者（茶飲亦同），與降低癌症風險的關聯不明顯。至於無咖啡因的咖啡，1天飲用2杯會減少22%的罹癌風險。

該 研究作者，哈佛大學公衛系營養與流行病學教授吉歐凡努奇認為：「女性喝咖啡是否會降低罹患子宮內膜癌，還言之過早。」他表示，咖啡比起大部份蔬果含有更多的抗氧化劑，他的研究只是針對 咖啡與降低子宮內膜癌風險關係進行檢證，並無法證明咖啡抗癌。此外，研究作者群總結出，加入大量的糖、牛奶，可能會抵銷原先咖啡潛在的好處。此研究發表於《癌症流行病學、生物標記及預防期刊》。

快餐加咖啡損健康

現代生活節奏很快，很多繁忙的上班族的午餐往往是一杯咖啡加一份快餐，加拿大貴湖大學一項最新研究表明，吃快餐時又喝咖啡，對血糖有雙倍的損害。研究顯示，不是每個人都需要小心血糖高低問題，但是，不斷上升的糖尿病趨勢，普通人群也需留意血糖水平。研究表示，值得注意的是飽和脂肪與咖啡因結合，對血糖有雙倍影響。

該研究發現，吃含高飽和脂肪的快餐，同時喝咖啡對血糖的影響，比不喝咖啡還糟。通常一個健康人在吃完一餐高脂肪飯後，其血糖水平會升到最高，如果高脂肪再加咖啡因，會使血糖水平升到類似於糖尿病人的血糖高度。高脂飲食會抑制促進胰島素分泌的GnT-4a，導致高血糖。加上咖啡因的作用，使這種危害加倍。研究小組的負責人表示，飽和脂肪會影響身體從血液裏清除糖份的功能，當又加上咖啡因的影響，情況更糟。糖份在血液裏的時間過長，會造成器官損傷。

 研究是在兩組年紀在20至30歲的年輕健康男子中進行，根據他們的體重，讓他們喝特製的飽和脂肪飲料，每公斤體重1克，1小時後，讓他們喝1杯糖飲料，然後在5小時後喝2杯有咖啡因或低咖啡因咖啡。研究表明，只喝飽和脂肪飲料的一組人，血糖上升32%，而既喝脂肪飲料又喝咖啡的一組，其血糖上升65%。

 波多林解釋，脂肪加咖啡因影響了胰腺與消化腸道之間的聯繫，使參與者血液裏的糖份不容易被清理。再者，他們在喝完脂肪飲料5小時後再喝咖啡，還能起作用，說明脂肪在體內會保持數小時被消化，午餐會影響到後來吃的食物。這項研究是在人體健康營養學教授指導監督下進行，科蘭木專門研究咖啡因對胰島素的影響。

研究是在兩組年紀在20至30歲的年輕健康男子中進行，根據他們的體重，讓他們喝特製的飽和脂肪飲料，每公斤體重1克，1小時後，讓他們喝1杯糖飲料，然後在5小時後喝2杯有咖啡因或低咖啡因咖啡。研究表明，只喝飽和脂肪飲料的一組人，血糖上升32%，而既喝脂肪飲料又喝咖啡的一組，其血糖上升65%。

波多林解釋，脂肪加咖啡因影響了胰腺與消化腸道之間的聯繫，使參與者血液裏的糖份不容易被清理。再者，他們在喝完脂肪飲料5小時後再喝咖啡，還能起作用，說明脂肪在體內會保持數小時被消化，午餐會影響到後來吃的食物。

飲咖啡減子宮癌

咖啡是不少人的心頭好，近年亦一直有研究指出，咖啡可降低人類患中風、憂鬱、痴呆及癌症等風險。美國最近一項研究更顯示，喝咖啡可減低女性罹患子宮內膜癌的機率達兩成半。 研究對超過6.7萬名美國護士進行調查，發現每天喝4杯咖啡以上的女性，較每日喝不到1杯咖啡的女性，患上子宮內膜癌的機會低四分一。而每天喝2至3杯咖 啡的女性，則可以降低約7%患癌的風險。研究指出，喝咖啡可以降低胰島素和雌激素指數，而子宮內膜癌，正與這兩項指數太高有關，相信這是令咖啡有助女性降 低患癌機會的原因。不過，調查亦顯示，不論女士是否喜歡喝咖啡，她們患子宮內膜癌的比例，其實並不高。 學者提醒多喝會肥在進行這項調查的26年間，只有約670名婦女被診斷出患子宮內膜癌，即大概佔整體受訪者的百分之一。故研究人員仍然暫時無法肯定，喝咖 啡是降低女性患子宮內膜癌機會的因素。主導是次研究的哈佛大學公共衞生學院教授喬凡納奇提醒，由於過多的咖啡因可能對人體有害，會帶來負面影響，且咖啡加 糖與奶精會抵銷咖啡的某些益處及會導致肥胖，若多喝反而會增加患子宮內膜癌的機率，故勸喻女性勿喝過量咖啡。

每日兩杯咖啡減中風

不少人每天都愛喝一兩杯咖啡提提神，瑞典科學家研究發現，每日飲兩杯咖啡，可減低中風風險達14％。專家們對咖啡的影響一向意見分歧，部分專家認為咖啡是危險的刺激性飲品，但其他人則認為它可挽救性命。

研究報告指出：在許多方面咖啡對人體其實是有益的。例如咖啡因可以刺激運動員締造較好的成績，同時，咖啡所引起的適度刺激有利於許多的日常活動，如紓解工作壓力，準備功課時的提神作用等等。適量飲用咖啡不會影響人體健康，反倒是一種很好的飲料，既可提神又無負作用。

瑞典斯得哥爾摩卡羅林斯卡學院（Karolinska Institute）科學家蒐集了過去45年有關咖啡對健康影響的8個研究的數據，當中涉及近50萬人，經分析後發現每日喝兩杯咖啡，可減低腦內血凝塊的風險達14％，日飲3至4杯咖啡，風險更減少17％，但喝多過4杯則不會增加保護作用；那些日飲逾6杯的上癮者，風險只減了7%。研究員指出，咖啡內的抗氧化物保護腦內血管免受脂蛋白（即俗稱壞膽固醇）破壞。但科學家強調咖啡有好亦有壞處，它會引致血壓高的問題同樣值得關注。