不健康飲食增成年心臟病

加拿大新近研究發現，不健康的飲食對人體的影響，比先前研究所認定的時間還要早許多。年紀僅3歲至5歲孩童，其有些飲食會導致膽固醇濃度明顯升高，進而增加成年時期的心臟病風險。因此，為保護成人心臟健康，人為介入應更早實施。

研究人員說，幼兒3歲的飲食或能決定成年人患心臟病的風險。幼年時期不健康的飲食習慣，致使3至5歲孩童產生顯著的膽固醇徵兆。加拿大聖麥克醫院的研究人員說，這表明保護健康的干預措施可以更早進行。研究成員佩爾紹德（Navindra Persaud）博士說：「幼兒時期的飲食和罹患心血管疾病風險之間存在關連性。3至5歲孩童體內血清非高密度脂蛋白膽固醇（serum non-HDL cholesterol）濃度，與家長所報告的飲食行為呈正相關。」

她說：「排除年齡、性別、出生體重、父母身體質量指數（BMI）、妊娠期糖尿病和父母種族等因子後，幼童飲食行為和血清非高密度脂蛋白膽固醇濃度之間的關連性持續存在。」研究結果支持採取干預措施的論點，可改善學齡前孩童的飲食行為。先前的證據表明，為達到這個目標，可增強幼兒需求的回應式餵食（Responsive feeding），亦即提供合適的健康食物，以及根據兒童行為的內在暗示（internal cues），以決定確切餵食的時機、飲食快慢，及孩童的攝取量。