吃自助餐的健康新概念

專家保守估計，約2,000～4,000卡。以坐辦公桌的上班族來說， 男性一天只需1,800～2,000大卡、女性一天只需1,200～1,500大卡， 一頓自助餐很容易讓人囤積太多的熱量，增加體重，不但壞了身材，更壞了健康！ 怎樣才能吃好又吃得划算，且不傷身呢？

1.先挑素食，後吃葷食
先取熱量低、維生素豐富、纖維質高的素食，例如：蔬菜類、菇類。因為先吃葷食，容易飽腹，還容易消化不良。

2.優先吃熱量低的食物
先吃卡路里較低的食物，以減少飢餓感，且有助於後來吃高卡路里食物時，食量會自然縮小。建議按下列序進食：冷盤、蔬果→湯→海產→肉類→飯麵→甜品。

3.以烹調法，篩選食物
盡量挑卡路里低的烹調方式，例如：清湯的熱量比濃湯低，清蒸、涼拌食物的熱量比煎炸和調味重的食物低。吃沙拉少用熱量較高的千島醬、法式沙拉醬，改用醋、橄欖油調製成的意式沙拉醬。

4.吃海鮮適量且注重新鮮度
自助餐中的生魚片、生蠔、蝦蟹總是最快被搶光。海鮮蛋白質含量豐富，但吃太多會增加腎臟負擔，且容易滋生微生物，有吃壞肚子的顧忌。選擇前要注意新鮮度，且吃適量就好。

5.少喝碳酸飲料
碳酸飲料會佔用胃部大部份空間，反而會讓人吃不下；且碳酸飲料熱量高，建議選擇低糖飲料，汽水少喝為妙，改以白開水、茶來代替。

6.水果是最健康的甜點
甜點也是自助餐的人氣食物，建議多吃新鮮水果，少吃蛋糕、冰淇淋等甜點，因為這些甜點幾乎是高油、高糖、高熱量。如果愛吃，最好只挑一種吃，或是與朋友共享，淺嚐即可。

7.以熱茶代替咖啡
茶的口味清淡，也可消除自助餐的油膩感；若一定要喝咖啡，建議添加的奶精，選擇較健康的低脂鮮奶；並不加糖或少糖。

8.午餐吃自助餐比晚餐佳
如果想吃自助餐，建議選擇午餐進食，因為午餐吃自助餐，有更充裕的工作與活動量來消耗熱量；晚餐吃自助餐，則較無法消耗掉。