B2 海中牛乳食療

牡蠣的種類很多，全世界已發現的有一百餘種分布在中國及台灣沿海的約有二十餘種。地區養殖之牡蠣種類有真牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣、太平洋牡蠣等。牡蠣在兩廣一帶俗稱蠔，福建稱蚵，江浙稱蠣黃，北方叫蠣子或海蠣子，是種非常具有營養價值和經濟價值很高的海產貝類，其肉質鮮美有『海中牛乳』之稱。牡蠣所含水份約 78%左右、蛋白質9%-10%、脂肪3%-4%、肝糖、鈣、鐵且有豐富的維他命A、B、C、D和其他物質，是人類獲得蛋白質最佳來源，其並有『海中水果』之美譽。

(1) 海帶牡蠣蛋花湯 :
材料：牡蠣、海帶、蛋。
這一道很適合肝臟排毒功能不良或女性賀爾蒙分泌不穩定的人，甚至糖尿病的患者也非常適合。其實海帶含有礦物質、微量元素，但是記得要加一點天然海鹽，這樣整個攝取就完全不一樣 。

(2) 杏仁蛤蜊蒸蛋 :

材料：蛤蜊、蛋、杏仁。
它整個食材，含有非常豐富的維生素B2。杏仁含有B2外，還含有維生素B17（苦杏仁），具有抗癌的功效，此道料理是雙重保健的食膳，不只純粹吃美味，還吃的到健康。建議中、老年人還是要吃蛋，蛋在打散之後，整個營養的吸收速率非常快。很多長輩都怕膽固醇高，其實不吃蛋，膽固醇才會高，為甚麼呢？蛋不僅含有維生素B2、膽固醇，蛋它又含有很多分解膽固醇的營養素。

吃蛋既能利用膽固醇，又能攝取到能分解膽固醇的營養素。針對中、老年人吃蛋，一天吃一顆，每天吃沒有關係。膽固醇能提供給身體很多的利用，如：表皮的膽固醇經過陽光照射之後變成維生素D，它也是賀爾蒙的原料，包括膽汁的製造。( 編自新唐人電視台 )