大蒜素

大蒜，第一個想起來的是令人卻步的氣味，但那是必要之不喜歡。因為如果沒有那不舒服的氣味，大蒜的神奇功效就大打折扣了。但是否能有無難聞的氣味，但又能保有大蒜功能的東西？

當然有，那就是拜萃取技術而成的大蒜精。用吞的，有大蒜的功效卻沒大蒜咀嚼後令人閃避的氣味。但必須要注意的是有效成分大蒜素（Allicin）要有標示，一般大蒜的活性物大蒜素的日常攝取量為每日20毫克~30毫克，因此在購買時應注意大蒜素的標示含量，再對照每日需吃多少顆才符合保健原則。

即使大蒜精擁有多項功效，但服用上仍需留意與特定藥物同時服用。首先，因為它有抗凝血的功能，所以若有正服用抗凝血藥物或服用阿斯匹靈的人，必須與醫生商討出適當的服用量，以免保健食品的作用與藥物重疊而產生危險。其次，大蒜精有刺激腸胃的功能，過量服用，會有潰瘍的憂慮，所以，適當服用量是必要遵守。

至於如何去除吃大蒜的硫味，各種經驗眾說紛紜，但總結比較有效的方法是，與蛋白質比較豐富的食物一起吃，或事後喝牛奶、咖啡、茶、水果等都可以達到去掉口腔異味的效果。最後，我們還是提醒大家，保健品不等於藥物，保健品最好是當預防或輔助的角色來看待。一旦發生疾病症狀，一定要遵照醫師的囑咐。